ラチャパット・スムジンダ著
食品起業家は市場における食品の多様性に貢献します. 知的財産の重要な役割を探ることにより (IP) 食品業界内でイノベーションを保護および促進する権利, 料理のアイデアの誕生から夕食のテーブルでのプレゼンテーションまで, 食品分野の起業家はさまざまな形の知的財産保護を利用できます.
この記事では、主な種類の知的財産権を調査し、説明します。, 商標など, 特許権, デザインの保護, 著作権, ドレスを交換, および企業秘密, 食品産業の保護と強化に貢献します.
食品業界における商標保護
商標はブランド確立の基礎となる, 一般の人々や消費者がブランドの製品やサービスを競合他社の製品やサービスと認識し、差別化できるようにする. 考慮する, 例えば, 消費者がコカ・コーラとペプシを区別する能力、またはコールドストーンのアイスクリームとバスキン・ロビンスの違いを識別する能力. これらは、商標がどのように機能するかについて一般的に理解されている側面です.
起業家の視点から, 商標は単なるブランド開発以上のものを提供します; 保護シールドとして機能します, 第三者による潜在的な侵害からブランドを守る. この保護により、製品の宣伝や販売を目的としたブランドの評判の不正使用が防止されます。. さらに、, 商標所有者が侵害者に対して法的措置を開始できるようになります。, 違反に対する適切な救済を求める.
ケーススタディ: “パンチャ”
における 2023, 商標問題に関してタイのネットユーザーの間で広範な議論が行われている. すべては、有名な伝統的でモダンなデザート カフェの Facebook への投稿から始まりました。 “パンチャ,” タイの紅茶とパンを主力商品として販売する専門店です。. 投稿では登録したことが発表されました “すべて” 利用可能な知的財産権.
その後, ユーザーは、から通知を受け取ったというコメントを残しました。 “パンチャ,” タイ語の音訳された単語を使用する権利がないことを通知する “パン” (パンを意味する俗語) と “チャ” (タイ語でお茶). によると “パンチャ”, 彼らはこれらの規約を知的財産権として登録していました. それ以外の場合, “パンチャ” 訴訟を起こすと脅迫された, 探しています 102 百万バーツ (約USD 2,760,000) 商標権侵害の救済において.
「Pang Cha」マーク全体が登録可能ですが、, タイ商標庁は出願人に対し、「Pang」および「Cha」という用語を使用する独占的権利を否認するよう指示しました。. この免責事項は、カフェが提供する商品やサービスに関して独自性や説明性が欠如していることによるものです。. これは、申請者がこれらの規約の使用を許可された唯一の団体ではないことを意味します, そして逆に, 申請者は他人の使用を妨げることはできません.
この紛争の余波を受けて、タイのかなりの数のカフェやレストランの経営者が自身の知的財産資産について反省するようになりました。. その結果, より広範なコミュニティが知的財産権の重要性をますます認識するようになりました.
創作料理における特許権
新規性や創意工夫をしっかりと持つことで、, 特許権は、料理やレシピを含む独自の調理方法や器具を保護します。.
一例として、日本の味覚理論に関係する化学式を挙げることができます。. における 1908, 東京帝国大学にて, 日本人の教授, 池田菊苗は海藻や干物から生まれる独特の風味を発見した (カツオ) スープに使われているフレーク. 彼はこの化合物がうま味を生み出すことを発見し、それを「旨味」と名付けました。, 甘いを超えた5番目の基本味として, 酸っぱい, 塩辛い, そして苦い. 風味は「グルタミン酸ナトリウム」またはMSGで強化されています, 海藻からグルタミン酸を抽出し、安定化させたものです。, 結晶形. 確かに, うま味を生み出すこの化学式は特許を取得しています. それから, 池田氏とビジネスマンのパートナー, Saburosuke Suzuki, この特許を食品調味料として商品化, 「味の素」という名前で (味の素), これは「味の本質」と訳されます。この製品はアジアの食品市場で簡単に見つけることができます.
タイで, MSGについての面白い引用があります,
「もっとMSGを, より美味しい. MSGの削減, 美味しくない”.
しかし、すべての良いレストランがより多くのMSGを使用しているという意味ではありません.
包装: ブランドのアイデンティティの拡張
消費者は、パッケージを通じて表現されるブランドにどの程度関連しているかに基づいて製品を購入する可能性があります。. 高品質, うまくデザインされたパッケージは、中身の製品も高品質であるという印象を与えることができます。. 消費者は高級または豪華なパッケージを高級な製品と結び付ける可能性があります. 使いやすさを追求したパッケージング, 開けやすい, 再封可能であることが消費者に好まれることが多い. 全体的なユーザーエクスペリエンスと利便性が向上します.
例えば, フリトレー ノース アメリカ インク. 同社の製品「Lay’s STAX」に見られるように、タイでポテトチップス用の容器トレイを登録しました – 下の画像を参照.
食品産業における著作権保護の側面
私たちは、記事を書くための知的財産権としての著作権についてよく知っているかもしれません。, 芸術作品, アーティストのパフォーマンス, およびコンピュータプログラム. しかし、, 食品業界で, 著作権はレストランの表現も保護します, 広告などの, メニューブックやパンフレットの写真と配置, パッケージのデザインまたはスタイル, レシピ, 料理本など. これは、保護を得るために登録する必要のない一種の知的財産権です。. 著作権の保護は、著作物が公衆に公開された日から始まります。. タイにおける著作権保護の期間は通常、作者の生涯に加えて追加の期間です。 50 著者の死後数年. 法人の場合, 保護期間は 25 著作権で保護された作品が出版されてから数年後.
九月に 2023, KASSは、外国で起きた著作権侵害に関する相談を受けました。. タイフュージョン デザート レストランのオーナーから、彼女のメニューの写真がオーストラリアのタイ料理レストランで使用されていることを発見し、私たちに連絡がありました。. お問い合わせに対する回答, 私たちは事前に、クライアントにオーストラリアのレストランに直接連絡し、中止の手紙を送るよう提案しました。. この手紙は、オーストラリアのレストランのオーナーに、クライアントの法的権利を侵害した疑いがあるため、2週間以内に写真の使用を中止しなければならないことを通知しました。. 幸いなことに, レストランのオーナーはこれに従い、メニューから写真を削除しました. この問題は、すべての侵害事件が訴訟に至るわけではないことを示しています.
競争的知財戦略としての営業秘密
食品業界では, 特許権と営業秘密の間には顕著な重複が存在する, 特に新しい料理のイノベーションや食品加工技術の保護に関しては. 特許は正式な権利を提供しますが、, 公開された, 発明に対する期間限定の独占, 一部の食品会社は、自社製品の特定の側面を保護するために企業秘密に依存することを選択しています。. この戦略的決定は、秘密を維持し、レシピや製造プロセスの完全な詳細の開示を避けたいという願望によって影響を受けることがよくあります。. 例えば, 食品会社は独自の食品の特許を取得しても、競争力を維持するために正確なレシピを企業秘密として保持する場合があります。, 特許は公開が必要なため. この二重のアプローチにより、食品会社は独占的権利と継続的な秘密保持の両方の利点を享受できるようになります。, 進化し続ける競争の激しい食品業界において知的財産を保護するための多角的な戦略を提供します.
営業秘密の保護は、通常、国家政策として公開されるのではなく、知的財産法と契約協定によって規制されることに注意することが重要です。. タイの営業秘密法は、営業秘密およびビジネス機密情報を法的に保護します。. タイの企業, 他の場所のように, のような対策に投資する 機密保持契約 (NDA), 従業員の機密保持契約, 企業秘密を守るための物理的セキュリティ.
タイにおける営業秘密の一般的な例は次のとおりです。:
トムヤムスープベースのレシピ: 多くのタイのレストランや食品メーカーは、トムヤムスープベースのレシピを厳重に守られる企業秘密と考えています。. ハーブのユニークな組み合わせ, スパイス, スープに独特の風味を与えるその他の材料は、多くの場合企業秘密として保護されています。. レストランやメーカーはこのレシピの秘密を守るためにさまざまな措置を講じています, 選ばれた少数の従業員へのアクセスを制限することを含む, 成分にコードネームを使用する, レシピを安全な場所に保存する.
魚醤の製造方法: 魚醤はタイ料理の基本的な材料です, そして製造方法はメーカーによって異なります. 一部のタイ企業は、独特の味と香りを生み出す独自の発酵および熟成プロセスを開発しています。. これらの方法は通常、企業秘密として保護されています, 厳格なプロトコルと製造プロセスの詳細へのアクセスが制限されている. 従業員または競合他社によるこれらの方法の不正開示または使用は、営業秘密の流用として法的措置につながる可能性があります。.
これらの例は、企業秘密の保護が伝統的なタイ料理のレシピと生産プロセスにどのように適用されるかを示しています。, これらの製品の独自の品質が機密であり、それぞれの作成者にとって価値のあるものであることを保証します。.
まとめ
革新的なテクノロジーは、他の人が市場の需要に対応する画期的なソリューションを作成するためのインスピレーションの源として機能するだけではありません。, しかしそれは社会全体にも利益をもたらします. 今日, 食品業界は、私たちの忙しい生活のニーズを満たすために、24時間体制で食事を継続的に供給できるように進化してきました。. 商標、特許から著作権、企業秘密まで, 知的財産の保護は食品業界の進歩を促進する上で重要な役割を果たします, それによって社会の向上に貢献する.
タイにおける知的財産保護についてご質問がある場合、または詳しく知りたい場合は, 私たちに電話をかけてください kass@kass.asia!
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