通过 Rachapat Sumjinda
食品企业家为市场上食品的多样性做出了贡献. 通过探索知识产权的关键作用 (IP) 保护和促进食品行业创新的权利, 从烹饪理念的产生到在餐桌上的呈现, 食品行业的企业家可以获得各种形式的知识产权保护.
本文将审查并阐明知识产权的主要类型, 例如商标, 专利权, 设计保护, 版权的, 商业外观, 和商业秘密, 这有助于保护和增强食品工业.
食品行业的商标保护
商标是品牌建立的基石, 使公众和消费者能够识别品牌的产品和服务并将其与竞争对手的产品和服务区分开来. 考虑, 例如, 消费者区分可口可乐和百事可乐或辨别酷石冰淇淋和巴斯金罗宾斯之间差异的能力. 这些是商标如何发挥作用的常见方面.
从企业家的角度, 商标不仅仅提供品牌发展; 它起到防护罩的作用, 保护品牌免受第三方潜在侵权. 这种保护可以防止未经授权使用品牌声誉来推广和销售产品. 还有, 它授权商标所有者对侵权者提起法律诉讼, 对任何违规行为寻求适当的补救措施.
案例分析: “Pang-Cha”
于 2023, 泰国网民就商标问题引发广泛争论. 这一切都始于著名的传统现代甜点咖啡馆的 Facebook 帖子 “Pang-Cha,” 专门销售泰国茶和面包为主要产品. 该帖子宣布他们已注册 “所有” 可用的知识产权.
随后, 一位用户留下评论说他们收到了来自 “Pang-Cha,” 告知他们无权使用泰语音译词 “庞” (面包的俚语) 和 “查” (泰语中茶的意思). 根据 “Pang-Cha”, 他们已将这些条款注册为其知识产权. 除此以外, “Pang-Cha” 威胁要提起诉讼, 寻求 102 百万泰铢 (约美元 2,760,000) 商标侵权救济.
虽然整个“Pang Cha”商标是可以注册的, 泰国商标局已指示申请人放弃使用术语“Pang”和“Cha”的专有权. 此免责声明是由于咖啡馆提供的商品和服务缺乏独特性和描述性. 这意味着申请人不是被授权使用这些条款的唯一实体, 反之亦然, 申请人不能阻止他人使用它们.
此次纠纷的后果促使泰国相当多的咖啡馆和餐馆业主反思自己的知识产权资产. 因此, 更广泛的社会越来越意识到知识产权的重要性.
烹饪创作的专利权
通过具有新颖性和创造性, 专利权保护独特的烹饪方法和器具,包括菜肴和食谱.
举个例子,与日本味觉理论有关的化学式. 于 1908, 在东京帝国大学, 一位日本教授, 池田菊苗发现了海藻和鱼干的独特风味 (鲣) 汤中使用的薄片. 他发现这种化合物能产生一种咸味,并将其命名为“鲜味”, 作为比甜味更进一步的第五种基本味道, 酸的, 咸, 和苦涩的. 风味增强为“味精”或味精, 它是从海藻中提取的谷氨酸并转化为稳定的, 结晶形式. 的确, 这种产生鲜味的化学配方已获得专利. 然后, 池田和他的商人伙伴, 铃木三郎介, 将此专利商业化为食品调味品, 以“味之素”为名 (味之素), 翻译过来就是“味道的本质”。我们可以在任何亚洲食品市场轻松找到该产品.
在泰国, 关于味精有一个有趣的引述,
“更多味精, 更美味. 少味精, 不太好吃”.
但这并不意味着每家好的餐厅都使用更多的味精.
包装: 品牌形象的延伸
消费者可能会根据其与包装所代表的品牌的关联程度来购买产品. 高质量, 精心设计的包装可以让人感觉里面的产品也是高品质的. 消费者可能会将优质或豪华的包装与优质产品联系起来. 用户友好的包装, 容易打开, 可重新密封通常受到消费者的青睐. 它增强了整体用户体验和便利性.
例如, 菲多利北美公司. 正如我们在他们的产品“Lay's STAX”中看到的那样,在泰国注册了他们的薯片容器托盘 - 请参阅下图.
食品工业中的版权问题
我们可能会熟悉版权作为撰写文章的知识产权, 艺术品, 艺术家表演, 和计算机程序. 然, 在食品工业中, 版权也保护餐厅的表达, 比如广告, 菜单书或小册子的图片和排列, 包装的设计或风格, 食谱, 食谱等. 这是一种无需注册即可获得保护的知识产权. 版权保护自受版权保护的作品向公众发布之日起开始. 泰国的版权保护期限通常持续到作者的终生加上额外的期限 50 作者去世多年后. 对于法人, 保护持续时间应为 25 受版权保护的作品出版多年后.
在九月 2023, KASS 收到有关在国外发生的版权侵权的询问. 一家泰式融合甜品餐厅的老板发现她的菜单图片被澳大利亚一家泰式餐厅使用后联系了我们. 回应询问, 我们初步建议客户直接联系澳大利亚餐厅并发送停止函. 这封信通知澳大利亚餐厅老板,他们涉嫌侵犯了我们客户的合法权利,必须在两周内停止使用这些照片. 幸运的是, 餐厅老板答应了,并从菜单上取下了照片. 这件事表明,并非所有侵权案件都以诉讼告终.
商业秘密作为一种竞争性知识产权战略
在食品行业, 专利权和商业秘密之间存在明显的重叠, 特别是在保护新颖的烹饪创新和食品加工技术方面. 虽然专利提供了正式的, 公开披露, 以及对发明的有时限的垄断, 一些食品公司选择依靠商业秘密来保护其产品的某些方面. 这一战略决策通常受到保密和避免披露配方或制造过程的全部细节的愿望的影响. 例如, 食品公司可能会为一种独特的食品申请专利,但将精确的配方保留为商业秘密,以保持竞争优势, 因为专利需要公开披露. 这种双重方法使食品公司能够享受专有权和持续保密的好处, 提供通用策略,在不断发展和竞争激烈的食品行业中保护其知识产权.
值得注意的是,商业秘密的保护通常受知识产权法和合同协议管辖,而不是作为国家政策公开披露. 泰国《商业秘密法》为商业秘密和机密商业信息提供法律保护. 泰国公司, 像其他地方一样, 投资于诸如 保密协议 (保密协议), 员工保密协议, 和物理安全以保护其商业秘密.
泰国商业秘密的常见例子是:
冬阴功汤底配方: 许多泰国餐馆和食品制造商认为他们的冬阴功汤底配方是严格保密的商业秘密. 独特的草药组合, 香料, 以及赋予汤独特风味的其他成分通常作为商业秘密受到保护. 餐馆和制造商采取各种措施来保守这个食谱的秘密, 包括限制少数员工的访问权限, 使用成分代号, 并将配方存储在安全的位置.
鱼露的制作方法: 鱼露是泰国菜的基本成分, 不同厂家的生产方法也不同. 一些泰国公司开发了专有的发酵和陈酿工艺,可产生独特的风味和香气. 这些方法通常作为商业秘密受到保护, 具有严格的协议和对生产过程细节的有限访问. 员工或竞争对手未经授权披露或使用这些方法可能会导致盗用商业秘密的法律诉讼.
这些例子说明了如何将商业秘密保护应用于传统的泰国食品配方和生产过程, 确保这些产品的独特品质对其各自的创造者保密并有价值.
结论
创新技术不仅是其他人创造突破性解决方案以满足市场需求的灵感源泉, 但它也造福于整个社会. 今, 食品行业已经发展到可以全天候提供膳食,以满足我们忙碌生活的需求. 从商标和专利到版权和商业秘密, 知识产权保护对推动食品行业进步至关重要, 从而为社会的进步做出贡献.
如果您有任何疑问或想了解更多有关泰国知识产权保护的信息, 给我们打个电话 kass@kass.asia!
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